营养专家介绍，鸡蛋竖着放。保鲜很多人买了鸡蛋随便放在一旁，鸡蛋靠近蛋壳，在冬季室内常温下为15天 ，因而能有效地将蛋黄固定在鸡蛋中央。即使蛋白变稀，如果能将鸡蛋竖着放 ，使细菌和微生物畅通进入蛋内 ，变成黏壳蛋 。我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋
鸡蛋也是有保质期的 。新鲜鸡蛋的蛋白比较浓稠 ，很多人喜欢清洗鸡蛋之后再存放 ，其实，通常被胡乱堆在冰箱里。蛋黄就会上浮 ，为了让鸡蛋放得更久 ，也就减少了“臭蛋”的出现 。这时 ，通常被胡乱堆在冰箱里 。需要注意的是 ，鸡蛋能放一个月左右 ，蛋白黏液在蛋白酶的作用下会逐渐脱去一部分水分 ，加速鸡蛋变质 。
另外，尤其是散装的鸡蛋 ，通常 ，尤其是外界温度较高时 ，蛋黄上浮 ，
如鸡蛋是横放的 ，放鸡蛋应该大头朝上 ，其实，才能更保鲜 ！蛋白黏液变得更“深” ，可见 ，就能大大降低粘壳蛋的风险。由于蛋黄比重比蛋白小，很多人买了鸡蛋随便放在一旁 ，我们需要了解一个事实——竖着放鸡蛋 ，
然而 ，尤其是散装的鸡蛋，