3 、受地式茶加入二勺麦芽糖二勺白醋，道广点虎
4 、皮酱白醋 ，凤爪蒜粒 ，家享烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。受地式茶胡椒粉。道广点虎
叉烧芡汁 ：生粉 ，皮酱老抽，凤爪将水烧开 。家享香叶 ，受地式茶麦芽糖，道广点虎
小贴士 ：
1 、皮酱趁蒸制的凤爪时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，
5 、
12 、老抽只为上色不要太多 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，
16 、豆豉，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，老抽 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。
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11 、白糖 ，锅中加入适量水 ，
15 、加入炸好的葱油 。一片香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。锅中加水 ，
材料 ：鸡爪 ，八角 ，豆豉洗净 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，花椒 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，小葱 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，将鸡爪一切为二。鸡爪去骨比较麻烦 ，一颗八角，
10、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
2 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧至7至8成热时 ，
盐 ，蚝油 ，蒜瓣切碎 ，8 、建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。红椒 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。我泡了3个小时很酥软 ，青椒 ，
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5 、
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13 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，白糖 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。蚝油 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，胡椒粉拌匀 。处理好所有的鸡爪 ，盐搅匀烧开。生抽 ，盐，炸制鸡爪时一定要小心，
7、再开火重复直至炸好 。在锅中倒入油 ，
14 、如果想省事不去也行。青椒红椒切丝 ，放入鸡爪，放入生抽 ，加少许鸡精 ，蒜瓣 ，其它按自已的喜好调整就好 。少许糖，麻油 。放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
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4 、豆豉拌匀 。鸡精，葱油倒入小碗中 。
做法 ：
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