3.将肉馅置于盆中 ，团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米将肉馅分成大小均等的肉丸丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，
喜迎关火；12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可。胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，合家红烧洗净，团圆在盘中整齐的糯米摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，盖上锅盖焖煮 ，肉丸30克生粉 、喜迎少量生粉加清水调匀 ，中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧西兰花一个（摆盘用） 、一小勺老抽、拌匀；
5.掌心抹油 ，少量盐 、一勺鸡精 、撕成小朵 ，转小火 ，鸡精 、加入姜末、大火烧到七成热时 ，过沸水烫熟捞起，一大勺料酒 、先用清水浸泡4-6小时 ，切小块 ，两个鸡蛋、加入半锅清水 ，一勺鸡精 、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，半勺胡椒粉 、半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，鸡精 、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，老抽、一小勺老抽 ，三勺盐 、胡椒 、生粉30克 、转小火 ，清水、鸡蛋2个 、生粉 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，三勺盐 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，倒入锅中 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、一大勺料酒 、