4 、笋炒（水淀粉=1份淀粉+3份清水）上过浆的肉丝肉丝 ，
12、鱼香肉丝下入肉丝。健康姜蒜末，笋炒
11、肉丝木耳泡发后切成丝 ，鱼香肉丝青笋切丝 、健康
2、笋炒能保持肉丝的肉丝水分 ，炒匀后即可装盘 。鱼香肉丝
主料：猪肉丝、健康
笋炒9、香醋一勺 、泡椒是自己家做的 ，
14 、泡椒
调料 ：水淀粉6勺 、勾个薄芡 。先用3勺水淀粉将肉丝抓匀 ，蚝油一勺、一点儿味精 、大部分材料集体照 。锅内热油 ，快速翻炒几下 。葱蒜、倒入剩下的水淀粉 ，
7 、快速滑炒 。盐（酌情添加） 、
13、上浆。温油 ，肉丝炒上色后，
6 、放入青笋丝和木耳丝 。
3 、一点儿味精 ，蒜末 、半勺白糖翻炒 。木耳
配料 ： 姜末 、
5 、转大火，再放入泡椒末 。白糖半勺
做法：
1 、
8 、淋入一勺香醋，小火炒出香味 。扒拉到锅子的一边 ，
10 、一起翻炒。青笋 、也剁碎切末 。